【Iris Second World】雙段溫控氣炸烤箱開箱+抹茶泡芙料理分享

🌟爆漿抹茶泡芙 | DIY

抹茶食譜再+1🍵
泡芙果然還是現做的最好吃🤤
(大家一定要試試就知道我在說什麼!)
而且材料很簡單~
今天還要教大家一個小撇步
泡芙剛烤好先別急著拿出來
烤箱打開一小縫降溫
泡芙才不會某個地方塌陷不酥哦
(感謝索艾克的影片秘訣🤣)
影片內餡還有外殼我分開拍
不然速度太快我怕你們看不清楚💚

泡芙殼材料:
牛奶75g,奶油30g,鹽一咪咪,糖半小匙,中筋60g,蛋2顆
抹茶卡士達:
蛋黃2顆,細砂糖40g,玉米粉10g,抹茶粉7g,無鹽奶油7g,牛奶150g,鮮奶油60g

泡芙步驟:
1️⃣牛奶,奶油,糖,鹽加入鍋中煮滾
2️⃣關火倒入麵粉開始攪拌成一坨(起鍋放涼)
3️⃣兩顆雞蛋分次加入攪拌(最後會是稠稠的)
4️⃣麵糰用擠花帶擠出一顆一顆
5️⃣氣炸烤箱200度10分鐘+170度15分鐘
6️⃣氣炸烤箱開個縫讓他慢慢降溫10分鐘
🌟如果麵糰稀稀的可能是因為雞蛋太大顆,可以補一些中筋麵粉
抹茶卡士達:
1️⃣蛋黃+砂糖攪拌,過篩玉米粉,抹茶粉攪拌
2️⃣牛奶加熱到微滾,慢慢沖進抹茶糊攪拌
3️⃣再回來加熱攪拌,開始變稠稠的就可以關火
4️⃣加入奶油攪拌,保鮮膜貼緊拿去冰冷藏2小時
5️⃣鮮奶油打發到有紋路,抹茶醬拿出來打散後一起攪拌均勻(抹茶卡士達完成)

接著就是組合泡芙,你可以切開一半擠上醬或是泡芙屁股戳個洞用灌的都行🤣

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