蒸氣鮮嫩白切雞

白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，是粵菜系中一道色香味俱全的特色傳統名餚，雞肉滑嫩鮮冷的口感獲得大家認可。

料理簡介

  • 備菜時間：20分鐘
  • 蒸氣時間：40分鐘
  • 總時間：60分鐘
  • 供應份數：4人
  • 卡路里：650大卡

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材料

  • 嫩雞 1隻（600克左右）
  • 生薑 1塊
  • 大蔥 1根
  • 香油 8-10克

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做法

  1. 將嫩雞去除內臟，並將表面清洗乾淨
  2. 大蔥切段，生薑切成大的薄片，在全雞表面塗上少許鹽
  3. 把全雞、大蔥、薑片放在蒸盤上，蒸上蒸蓋，蒸40分鐘
  4. 取出全雞，在雞皮上刷一層香油，待雞肉自然冷卻後，改刀切塊，放入盤中

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備註

  • 想要做出來的白切雞，吃起來口感皮脆肉嫩！那麼就必須將浸泡好的雞肉，撈出來後放入冰水裡浸泡幾分鐘。可以使雞皮遇冷後立馬收縮，這樣吃起來更加的爽脆！